Japonski kari

Japonski kari je posebna vrsta te priljubljene jedi, ki se razlikuje od drugih različic karija. Zanj je značilen bogat, kremast okus, blaga pikantnost in kombinacija začimb, ki ga naredijo prijetno sladkastega in manj intenzivnega kot indijski kari. Zaradi teh lastnosti je zelo priljubljena jed na Japonskem.

Kaj je japonski kari?

Glavne sestavine vključujejo kurkumo, kumino, koriander, muškatni orešček in cimet. Japonski kari, je omaka, pripravljena iz kari kock, ki jih preprosto stopite v vodi in dodate osnovni jedi. Priprava je hitra in enostavna, zaradi česar je pogosto v uporabi v mnogih japonskih gospodinjstvih. Poleg omake so glavne sestavine jedi običajno krompir, korenje, čebula in meso (piščanec, svinjina ali govedina). Rezultat je gosta, aromatična jed, ki se običajno postreže z rižem ali rezanci.

Kari se je na Japonskem prvič pojavil konec 19. stoletja, ko so ga britanski trgovci prinesli iz Indije. Japonci so hitro prilagodili recept svojemu okusu in ustvarili bolj blago in kremasto različico. S to prilagoditvijo je nastal sodoben japonski kari, ki je danes priljubljen del njihove kuhinje.

Priljubljen je predvsem zaradi enostavne priprave, vsestranskosti, bolj blagi pikantnosti in univerzalnosti. Priprava je preprosta in ne zahteva posebnega kuharskega znanja. Lahko mu dodate sestavine po svoji izbiri in ga prilagodite različnim okusom. Za razliko od bolj pekočih različic je ta bolj blag, zato je primeren za vso družino, tudi za tiste, ki niso ljubitelji pikantnih jedi. Japonski kari lahko postrežete kot glavno jed, prigrizek ali kot del kombinacije večhodne večerje.

Kako pripraviti japonski kari?

Sestavine:

• Kocke japonskega karija (npr. Golden Curry blag znamke S&B)
• Zelenjava: krompir, korenje, čebula
• Meso: piščanec, svinjina ali tofu za vegetarijansko različico
• Priloga: beli riž ali rezanci

Postopek:

1. Na olju popražite meso in čebulo.
2. Dodajte krompir in korenje ter prelijte z vodo. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
3. Dodajte kari kocke in jih dobro premešajte, da se raztopijo. Kuhajte, dokler omaka ne postane gosta in aromatična.
4. Postrezite z rižem ali rezanci.

Obstajajo mnoge različice japonskega karija, kot je katsu kari, ki je postrežem s paniranim piščančjim zrezkom, vegetarijanski kari z dodatkom tofuja in zelenjave ter morski kari z dodatkom lignjev, kozic in drugih morskih sadežev.

Kje pa lahko pri nas najdete japonski kari?

V trgovini Thai Asia lahko najdete priljubljen Golden Curry v več različicah, od blagega do bolj pikantnega. Poleg karija ponujajo še širok izbor azijskih izdelkov, kot so rezanci, riž, omake in sveža tajska zelenjava. Če želite v svoji kuhinji poustvariti okuse Azije, je Thai Asia prava izbira za vas.

Thai Asia Shop je prva specializirana trgovina v Sloveniji, ki ponuja avtentične azijske sestavine. Poleg izdelkov, kot so kari kocke, pri njih najdete tudi tajske, japonske, korejske in kitajske specialitete, od svežih zelišč in ramen rezancev, do eksotičnih prigrizkov, mochi sladic in na Tajskem priljubljenih pijač. Izdelke lahko naročite na njihovi spletni strani ali jih obiščete v njihovi novi prodajalni v Ljubljani. Nahajajo se na Dunajski cesti 49 (bivša Astra) za Bežigradom. Odprti so vsak delovnik od ponedeljka do petka od 8. do 19. ure, ob sobotah pa od 8. do 16. ure. Nudijo tudi dostavo na dom.

Japonski kari je posebna kulinarična izkušnja, ki združuje preprosto pripravo, bogate okuse in vsestranskost. Privoščite si košček japonske kulinarike in odkrijte, zakaj je kari že desetletja del japonske tradicije. Preizkusite ga sami z izdelki iz Thai Asia Shop in ustvarite avtentične jedi, ki bodo navdušile vašo družino in goste.