Zaključene družbe

Prehrana (hrana in pijača) je ena izmed nepogrešljivih osnovnih človekovih potreb. Nepogrešljiv je kot merilo za absorpcijo hranil in ohranjanje zdravja telesa. Odstopanje od uravnotežene prehrane, tako čezmerna kot podhranjenost, trajno vpliva na kakovost življenja. Ne gre samo za količino (kvantiteto), temveč tudi za vrednost (kakovost) zaužite hrane. Prehranjevanje je pomemben del družbene in kulturne identitete, prehranjevanje pa je tudi izraz vključenosti v določene zaključene družbe.

Hrana ima osrednjo vlogo v našem zasebnem in poklicnem vsakdanu. Toda zakaj je hrana za nas tako pomembna? Zakaj je včasih težko najti ravnotežje? Ali spremeniti navade?

• Hrana je gradbeni material

“Dobra hrana povezuje. Ko jemo, nahranimo svoje telo in um ter zadovoljimo vse svoje potrebe,” pojasnjuje Kilien Stengel, ki se nanaša na Maslowovo hierarhijo potreb. To razvršča človeške potrebe v pet hierarhičnih ravni: fiziološke potrebe, potrebe po varnosti, socialne potrebe, individualne potrebe in samoaktualizacija.

• Identiteta

Naša prehrana zgovorno govori, saj je element družbene in kulturne diferenciacije. Kako jemo, razkriva del naše identitete. “Ko kuhate za goste, predstavljate svojo identiteto: razmišljate o tem, v čem uživate sami, kaj imajo radi vaši gostje in kaj vam omogočajo kuharske sposobnosti. To počnejo v upanju, da bodo pridobili priznanje, in s tveganjem neuspeha,” pravi Kilian Stengel.

• Družabni trenutki

Prehranjevanje je zelo družbena zadeva. Pri družinskem ali skupnostnem obedu je hrana sama sekundarnega pomena. Zaključene družbe so okvir za druženje. Pomembno je, da se vsi zberejo, da bi delili in izmenjevali (kar dejansko velja v eni ali drugi družini ali skupnosti). Hkrati delitev obrokov nudi priložnost, da se učimo od starejših in drugih. Pri vseh narodih je hrana družinskega, družbenega, političnega in gospodarskega pomena. Prehranjevanje v družbi ustvarja vezi: “Z drugimi se moraš sprijazniti, s tem, kako in kaj jedo. To lahko dejansko povzroči, da se nekateri ljudje počutijo nelagodno,” pravi Kilien Stengel.

Pri varstvu in vzgoji otrok skupni obroki prevzamejo tudi nalogo socializacija. Študija kaze, da otroci učinkovito optimizirajo svoj besedni zaklad, ko jedo skupaj kot družina – biti skupaj za mizo je tukaj še bolj ugodno kot branje iz knjig. Pogovori jim ponujajo možnost razširitve splošnega znanja, učenja in posnemanja kulturno želenega načina komuniciranja. Kanadski znanstveniki so prišli do zaključka, da otroci in mladostniki, ki jedo vsaj trikrat tedensko s svojimi družinami imajo bolj zdravo prehrano in manj težav s telesno težo kot otroci, ki tega nimajo. Slednja se nagiba k prekomerni telesni teži in jo pogostejše so vedenjske težave. Zaključene družbe so naravnost primerne.

Gostilna Bencak, ki se nahajamo v Osrednji Sloveniji, v Medvodah nudimo prav to! Naša gostilna je primerna za večje skupine, zaključene družbe, praznovanja… Ponujamo tradicionalne domače slovenske jedi, jedi na žaru, vegeterjanske jedi, morske jedi, jedi iz divjačine in še mnogo drugega.