Domač vinski kis
Domač vinski kis
Domač vinski kis

Domač vinski kis

Average Reviews

Opis

Vinski kis je po vsem Sredozemlju že od antičnih časov poznan kot solatni preliv, pa tudi kot ljudsko zdravilo za razkuževanje ran in pri številnih drugih zdravstvenih težav.

Domač vinski kis se najpogosteje uporablja kot začimba za solate in ribje jedi ali pa se uporablja tudi kot konzervans. Že stari Babilonci, pa tudi stari Grki in Rimljani so vinski kis uporabljali kot konzervans. Poleg tega se domač vinski kis lahko uporablja za čiščenje ran, razkuževanje kože, v primeru povišane telesne temperature, za izpiranje ustne votline, za inhalacijo itd.

Tako kot jabolčni kis lahko domač vinski kis uporabljamo za čiščenje gospodinjstev, oblačil ali avtomobilov, odstranjevanje žvečilnih gum s pohištva in preprog ter pletje na vrtu.

Prvi pogoj za odličen kis je odlično vino. Drugi pogoj je čas. Naš kis negujemo na tradicionalen način, v hrastovih bariq sodih. S staranjem se naravno gosti in koncentrira ter pridobiva značilen aromatičen okus. Vinski kis je najpogosteje narejen iz rdečega vina in boljše kot je vino, boljši bo kis. Vsebuje kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo in baker.

Znano je, da določene količine rdečega vina blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem. Varovalni učinek vina na srčno-žilni sistem pripisujejo snovi, imenovani resveratrol, ki se nahaja v črnem grozdju. Ta fitokemikalija ima močan antioksidativni učinek, poleg tega pa je tudi nosilec vinske barve. Ista fitokemikalija se nahaja v vinskem kisu.

Dober kis je pika na i vsake solate. Prav tako pa je – zlasti balzamični – v visoki kulinariki cenjena sestavina, ki jo kot začimbo ali sestavino najdete tudi v predjedeh in sladicah. Ponujamo vam balzamični kis Berce, ki je gostejše teksture in ima značilen sladko-kisel okus. Odlično se poda k siru, z njim začinimo carpaccio in mortadelo, še posebej pa je dober s paradižnikom. V splošnem pa se lepo ujema z vsemi sadno-zelenjavnimi solatami.

Staran kis Berce se lepo poda k vsem listnatim in močnejšim solatam. Uporabite ga lahko tudi v solatah z žitaricami in testeninskih solatah. Ker je staran, je njegova aroma bogatejša od običajnega vinskega kisa, zato bo vaši solati dal poseben pečat.

Skrivnost kisa s Posestva Berce je v odličnem vinu, iz katerega pridelujemo kis, in v našem dolgem postopku fermentacije.

Domač vinski kis pridelujemo v dveh fazah. Najprej se mora sladkor v moštu spremeniti v alkohol (alkoholno vrenje), nato sledi pretvorba alkohola v ocetno kislino (ocetnokislinska fermentacija ali kisanje). Prva faza poteka 2-4 tedne, za drugo pa si zares vzamemo čas.

Kisanje poteka počasi, naravno, na tradicionalen način v hrastovih lesenih sodčkih. Tako staramo vinski kis in balzamični kis Berce. Kis se pri tem naravno gosti in pridobiva značilen okus.

Naša družina, na lastni zemlji na robu Vipavske doline skupaj dela, se skupaj veseli in ustvarja. Delo na domačem terenu je naša največja vrednota, ki se po naši krvi pretaka iz generacije v generacijo.

Naša vinogradniška tradicija je dolga več kot 500 let. Po rodovniških knjigah ji je mogoče slediti vse do leta 1400, iz tega leta pa izvira najstarejši zapis našega priimka Berce v kraju Dornberk. Gre za zapis o plačilu fevda za vinograd, ki nam je v lasti še danes.

Poleg samega vinskega kisa vam ponujamo vrhunsko, kvalitetno in okusno domače vino, marmelado, žgane pijače in še mnogo drugega. Če želite sebi in svojim domačim privoščiti le najboljše, se obrnite na nas in obljubimo vam, da ne boste razočarani.

Slike

Podatki podjetja

Posestvo Berce
Draga 20A, 5294 Dornberk

Tel: 05/ 301 - 76 - 56
Gsm: 041/ 505 - 659
Gsm: 031/ 886 - 277

Zamenjaj jezik

Pošlji Povpraševanje

    Ime in priimek (zahtevano polje)

    Telefonska (zahtevano polje)

    Email (zahtevano polje)

    Zadeva

    Sporočilo

    Mapa